Ivorish - Premium French Toast

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  1. 1.

    Ivorishの魅力を一番に感じていただけるのは「パン」です。既成のパンを使うのではなく、新たにIvorishのフレンチトースト専用のパンをパン職人と半年かけてつくり上げました。
    そのまま食べてもあまり特徴の無いパンですが、フレンチトーストにしたら他のパンでは表現出来ないやわらかな食感を表現することができます。

  2. 1.

    パンにしみこませるアパレイユも、卵・牛乳・砂糖・バニラエッセンスだけでつくるシンプルなものだからこそパンとの相性を考え、少しずつ配合を変えてこの味にたどり着きました。
    両面をしっかり焼いたら最後にメイプルシロップで片面をキャラメリーゼすることで表面はカリカリと、中はしっとり柔らかな食感になるのです。

  3. 1.

    バターにもこだわりました。
    普通の無塩バターやマーガリンではなく、発酵バターを贅沢に使用しています。発酵バターの芳醇な香りは、他のバターには真似できない美味しさです。
    この発酵バターを使用することで、出来たてのバターのような乳風味と香りを味わうことができます。

  4. 1.

    スイーツ系フレンチトーストにトッピングするアイスクリームもフレンチトーストの味を引き立てるものとして軽やかな味わいに仕立てています。さっぱりとしていながら乳風味を強く感じるアイスです。
    あたたかいフレンチトーストの上にのせれば更に美味しくお召し上がりいただけますし、
    もちろんメイプルシロップとの相性は抜群です。